商品介紹

   野生白口魚肉質口感更甚養殖黃魚，細緻的魚肉、少刺、富含大海的鮮味。魚肉本身的肉質美味，油脂豐富 ，可說是餐桌上的優質常客，只要煎至表皮金黃酥脆，用筷子輕輕一撥，鮮嫩的魚肉就出來見客請客、自用完全不失禮又好吃 ٩(●ᴗ●)۶

料理方式

糖醋、紅燒、鹽烤、清蒸、湯...等方式

料理小幫手：剝皮辣椒蒸白口魚

【材料】：
白口魚 ... 4尾
剝皮辣椒 ... 4條
薑絲 ... 適量
蔥段 ... 適量
花椒粒 ... 一大匙

【調味料】：
鹽 ... 一小匙
米酒 ... 一大匙
糖 ... 一小匙
白胡椒粉 ... 少許
香油 ... 少許
白芝麻 ... 二小匙

【作法】：
✦將蔥、薑切一半先拍打(蔥、薑的味道才會出來)再蔥切段及薑切絲
✦取容器裝入適量的水，加入些許米酒及鹽巴(去腥)，放入蔥段及薑絲薑味道抓出來(使容器內的水充滿蔥、薑的味道)
✦並將白口魚放進來去腥，醃五分鐘備用。
✦剝皮辣椒醬汁:兩大匙薑末、適量的剝皮辣椒加入一小匙鹽巴及一小匙糖及少許的白胡椒粉及香油倒入一大匙米酒
✦取盤子先舖上薑片，擺入筷子成井字狀，放上作法1白口魚，淋上剝皮辣椒醬
✦起滾水鍋後，將作法3放入蒸鍋中蒸4分鐘

退冰方式

冷藏退冰、真空袋不拆封流水解凍

注意事項

解凍後請盡速食用完畢，並且請勿反覆解凍結凍，影響新鮮度